Trás-os-Montes

Trás-os-Montes

O Reino Maravilhoso de Miguel Torga. Região marcada pelo contraste entre as montanhas áridas, onde os rios correm apressados, e os vales férteis na proximidade das águas que agora correm serenas, onde as diferenças de altitude provocam uma divisão entre duas zonas distintas: a Terra Fria e a Terra Quente. Trata-se possivelmente da região mais importante para a Bernardos Patês, visto que a maior parte das nossas matérias-primas, sobretudo a azeitona e o azeite virgem extra mas também os cogumelos silvestres e a amêndoa, entre outros, são originárias de lá. De um património arqueológico, agrícola e gastronómico riquíssimo, é para nós uma honra e um desafio que aceitamos com muito prazer e responsabilidade, dignificar ao máximo estes maravilhosos ingredientes fornecidos por esta região.